一个卤鹅头卖到2600元？潮汕人：别大惊小怪 - 知乎
但在潮汕人的眼里，一颗卤味老鹅头就是最高贵的美食。 在广东生活过的人，一般都听说过“潮汕卤味”。 它绝对算是潮汕的传统名肴， 既能上得了台面，又能拿来…
一只鹅头卖1000元的“中国鹅王”，为何是潮汕人的乡愁？
鹅头以大小、老嫩的细微区别分类，卤制时间精确到分，秘方卤料精确到克，才能让味道独一无二；又因为鹅头适合冷吃，热卤之后会收缩，控制好这个“收缩比”，背后就是厨师长年累月的积累与汗水。
狮头鹅（鸭科雁属动物）_百度百科
狮头 鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，狮头鹅体重是普通鹅2-3倍，是世界上最大的鹅品种 [10] 。 汕头市澄海区享有“世界鹅王之乡”的美誉，当地的狮头鹅是国家及畜禽遗传资源保护品种，被列入全国名特优新农产品，闻名海外 [10] 。
【寻食记】潮汕卤水——狮头鹅 - 知乎 - 知乎专栏
狮头鹅，体型巨大，成年鹅每有十四五斤重，老鹅更是可达二十斤，堪称“禽王之王”。 两百多年前，它诞生在一万平方公里的潮汕土地上，从诞生这一刻起，这一生，注定不凡~
狮头鹅 - 维基百科，自由的百科全书
2024年6月1日 · 狮头鹅原产地为广东 饶平县 溪楼村，全身羽毛均为棕褐色，因成年鹅的头形如狮头而得名，是中国最大的鹅种，最重者可达二十公斤。 狮头鹅的肉味跟一般 鹅 不同，肉松软且鹅味重。
老鹅头的味道——兼说卤鹅哪个部位好吃 - 知乎
老鹅头一般是指卤制好的雄性狮头鹅鹅头，要求养殖36个月以上。 潮汕人按性别把狮头鹅分为鹅母和鹅雄（潮音读“形”）。 以往老鹅母可以养五六年，每年产蛋三四批次，每批约产蛋六七枚。
狮头鹅，家禽中的“巨无霸”，潮式卤水的当家花魁_百科TA说
狮头鹅是一种自带王者之气的大鹅，它们身材魁梧，雄猛威武，阔掌粗颈，走起路来头上的肉瘤一颠一颠，仿佛狮子出行，雄赳赳气昂昂，所以得名狮头鹅。它是家禽当中的“巨无霸”，普通鹅在狮头鹅面前宛如小鸟依人的存在。
鹅头过千元！它不是“天鹅肉”，是有故事的澄海狮头鹅
2020年11月23日 · 鹅肉香、鹅肠脆、鹅肝嫩，每个部位都是宝，可以从头吃到脚！ 而最有名的非鹅头莫属，狮头鹅的鹅头可卖到过千元，顶尖老鹅头价值上万元！ 但不是所有的鹅头都叫老鹅头，要饲养三年以上的鹅才能称为老鹅。
老鹅头——潮汕一绝_狮头鹅 - 搜狐
2021年2月1日 · 澄海特产狮头鹅，体型巨大，成年鹅每有十四五斤重，老鹅更是可达二十斤，堪称“禽王之王”。 卤 水老鹅头，无论从形态还是价格，都是所有卤味中的NO.1。
珠海美食——他家的卤水鹅，香到每个部位都要细细品尝|卤水|鹅|鹅头…
2018年5月11日 · 卤过的鹅头，少了原有的腥味，多了浓浓的卤汁味道，一只鹅中最好吃的部位就属鹅头了。 卤水-鹅脖 鹅头连脖，怎么能少了鹅脖，据说会吃的人都吃脖子，蔡澜特别推荐位置之一。 在卤鹅店吃鹅脖都是要花大价钱的，这里只需要48元就可以假装自己很会吃了。
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