2012年9月10日 · 1、枧水是广式糕点常见的传统辅料,它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日,取上清液而得到碱性溶液,ph值为12.6,草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。
2014年8月31日 · 碱水与枧水有什么区别没有区别,碱水与枧水只是写法上的不同。枧(jian)水,也称碱水,或称食用枧水,是一种复配食品添加剂,是食品工艺中的材料,广式糕点常见的传统辅料。
枧水有什么作用?加入枧水的目的有四个:一是中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味而影响口味、口感;二、控制回油的速度,调节饼皮软硬度;三、是使月饼饼皮碱性增大,有利于月饼着色,碱性越高,月饼皮越易着色;
自己要怎么做枧水?可以按以下方法制作枧水。所需材料:碱面、清水。1、首先准好食用碱面。
枧水开封后怎么保存一般食用枧水密封起来之后,就尽快把它放置于阴凉处,保质期2年左右。
2012年3月20日 · 这个我知道,百度上查枧水定义就有。关键是现在市场上仍有大量的枧水存在,而且在中国传统的月饼定义中显示枧水是应该存在的,国家月饼法和食品添加剂使用标准冲突了,还有从复合添加剂这方面讲枧水的主要成分就是碳酸钠和碳酸钾,这样的话枧水应该是可以使用 …
枧水的作用与用途如下: 枧水在生活中最常见的用途之一是作为清洁剂和消毒剂。由于其碱性特性,枧水可以中和酸性物质,因此被广泛用于清洁和消毒厨房、卫生间、地板等家庭用品和设
2007年10月8日 · 人造皮革即模仿天然动物的毛皮或皮革,用化学原料经科学方法人工合成。人造皮革对溶解性溶剂特别敏感,易造成收缩、硬化、炸裂、起壳、消光,因此只能湿洗。