咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。成品为橘黄色,香味重,辣味轻。最早源于印度,故以印度所产最为有名。
咖喱粉是製作咖喱所用到的香料粉末,其最主要的成份為薑黃,亦是令咖喱色水偏黄的重要成份,咖喱粉其他常见的成份還包括姜、蒜、辣椒、孜然、芫茜、葫蘆巴等等。
咖喱粉最简单的用法即是直接撒在烹调完成的菜肴上,如炒饭、泡面、薯条等皆可添加其中,只需撒上适量粉体即可轻松引导出层次,并每一口都能品尝到咖喱的清爽风味。
咖喱粉大家并不陌生,一种以姜黄为主料的不和调味料,其中加了各种的香辛料,特别是在烹饪牛羊肉、加鸭肉、螃蟹、汤羹等等,是特别好的调味料,有着独特的香味,这个在东南亚地区,非常多见,而且咖喱在那里也是一种重要的食材香料。
咖哩塊、市售咖哩粉、自製咖哩粉⋯⋯想要做出好吃的咖哩到底該用哪種呢?了解他們之間的差別,你就能根據自己的需求,輕鬆做出選擇!文中也附上自製咖哩粉食譜,其實只要五種以內的香料就能製作!
單一香辛料品嘗起來並不討好,但混合後的複合香味卻是意想不到的容易接受,只要掌握基本的程式,便可以按自己的口味,調出屬於自己口味的咖喱粉,肥丁的基本程式是這樣的 ( 香料的種類未能詳列,只作參考 ): 芳香口味的香辛料 6 ~ 8 種,其實多少無妨 ...
用咖喱粉做出超好吃的咖喱饭 咖喱粉 、 土豆 、 (以上两种是必须的) 、 方法1 、 海天黄豆酱 、 芝麻酱/花生酱 、 方法2 、 蚝油 、 番茄酱 、 海鲜酱(可用蚝油代替) 、 花生酱/芝麻酱 、 麻辣香锅底料(可选) 、 牛奶(可选)
2022年6月23日 · 咖喱粉是在18世纪,英国人在印度次大陆的势力日渐扩大而出现,英国人对于从殖民地带来的食物充满好奇,辛辣及香料味道十足的咖喱食品,获得了英国人的喜爱,从最初的上流社会,到一般家庭都渐渐接受这种食物,但英国人烹调咖喱遇到一个难题,在英国 ...
2023年8月8日 · 咖喱粉十大品牌排名是House好侍、妙多(mida's)、mccormick味好美、Roza露莎士、凤球唛(PHOENIX&EARTH)、AnKee安记、BonCurry梦咖喱、雄鸡标、苏伯、 吉得利 。