中餐该如何摆盘？ - 知乎
分析完了问题，如何更好的中餐摆盘呢？ 1.留白. 设计好上菜的总量和盘子大小，避免满满地铺在盘子上； 2.摆高高. 无法减少量或扩大盘子，可以往高了摆，这样量不会减少还增加了立体感。（对服务员传菜有更高的要求） 3.鲜艳的辅料
不一样的高颜值中式摆盘技巧 - 知乎 - 知乎专栏
不一样的高颜值中式摆盘技巧. 饮食礼仪中国自古有之，当你开始探索餐桌布置文化的时候，会发现它乐趣无穷。. 优雅的绅士和淑女们，你知道餐桌上通常放置几副筷子吗？. 杯子之间的相隔的距离又是多少呢？. 让我们一起来分享几个中式餐桌布置的规则吧 ...
提高中餐颜值的必备摆盘技巧_名厨MINGCHU
2016年8月3日 · 中西餐摆盘的区别. 中餐与西餐最大的区别在于合餐制与分餐制，中国人注重团圆的家庭氛围，共享美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘，中餐多选用圆盘容器，也缘于此。. 此外，中餐菜品多暖色，热闹喜庆，要注意盘子颜色的选择，不可过于靠色。. （刘道 ...
这些上世纪末的中餐摆盘，有的沉稳古雅很传统，有的土酷魔幻开脑洞 - 【摆盘 …
2021年5月19日 · 中式的摆盘，经历过很多阶段。. 然而在木有互联网的时代，那些高级摆盘如果往往木有连续的传承，于是慢慢见不到，并且不能像书籍那样留下永久的痕迹。. （图/YaoBangkok）. 在古代，我大中华的摆盘到底是什么样子，不要说普通人，就算是专业大厨，知 …
向西餐和日料借鉴，中餐怎样摆盘才不Low_名厨MINGCHU
2016年6月25日 · 摆盘，是厨师通过食物向客人分享自己想法的艺术。 任何一种艺术，都没有绝对正确和错误的创造方式，所以在进行中餐摆盘时， 首先，要做的不是照本宣科，而是寻找直觉，并学会跟着自己的直觉走；其次，聪明的“少量”。
餐桌上的艺术：中式美食摆盘技巧及创意 - 百家号
中式摆盘讲究“色、香、味、意、型”，其中“意”和“型”的达成很大程度上依赖于摆盘。. 以色彩为例，中式摆盘通常采用对比鲜明、和谐搭配的色彩组合，通过食材本身自然的颜色搭配，或是借助装饰物来点缀，使整个菜品显得生动而又不失雅致。. 例如 ...
这些上世纪末的中餐摆盘，有的沉稳古雅很传统，有的土酷魔幻开脑洞 - 【摆盘 …
2021年5月20日 · 当他在国家图书馆里翻阅往期烹饪杂志的时候，看到上世纪80-90年代的中式摆盘，觉着那些摆盘真的好有意思。 竹荪鱼线汤。 图via Dieter Mackenbach
求一些好看的中餐摆盘？ - 知乎
求一些好看的中餐摆盘？. 传统的中餐摆盘比较随意，也缺乏创新，看着烹饪书本上很多还是上世纪的摆盘，但是觉得若是摆成高端西餐式的样式很不实际，比如从头盘到甜点，尤其像一些炒菜，非…. 可以下个美食APP看摆得好看的是怎么个摆法和拍发。. 你也 ...
论中餐摆盘的那些事儿，南京学做菜来美食计 - 知乎
举例说明家常菜摆盘的技巧 抛去理论上那些少、精、点、面、线各种说法 纯粹的教大家如何在日常烹饪中使食物呈现的更精美
知乎盐选 | 中式菜品的摆盘美学
比较上规格的中式宴席的头盘凉菜，多用「花色拼摆」：以烹饪成熟的菜肴为素材，通过造型将食材在餐盘中拼摆成各种艺术形象，如花卉、鸟兽、鱼虫虾蟹、亭台楼阁等。. 这种凉菜虽然也可以食用，但主要功能是展现主人对于宴请的重视程度，供宾客欣赏 ...