Corte o peixe em postas e tempere com sal. Frite-o ligeiramente em azeite e 4 dentes de alho com as cascas. Retire o peixe para uma travessa. Corte as cebolas e os restantes alhos em rodelas e refogue ...
Há outros peixes de grande porte que são impressionantes, à semelhança do espadarte, e um deles vai ser protagonista da primeira edição do encontro “Peixe & Corte”, organizado pelo chef Mauro Loureiro ...
Descasque e corte a cebola em rodelas; pique finamente os alhos e a salsa; limpe e corte o pimento em cubos; corte o presunto em tiras largas e o chouriço em rodelas; tempere o peixe com sal grosso.
Refogue até que o camarão fique cozido; Coloque a farinha de mandioca e misture até que fique homogêneo; Adicione as raspas de limão e reserve; Abra o peixe em uma tábua de corte ou na bancada.