而辣味与五味不同,当机体品尝辣味物质时,其直接作用于舌头表面的化学感觉神经元(包括温度感受器和疼痛感受器),并与这些神经细胞表面的辣椒素受体(又称瞬时受体电位香草酸亚型-1蛋白,transient receptor potential channel vanilloid type-1,TRPV1)特异性结合 ...