Tailler les poireaux en fines bandes de ½ cm de large et 20 cm de long.2 Les laver et les cuire dans de l’eau bouillante salée. Les rafraîchir aussitôt pour préserver la couleur.3 Détailler le jambon ...
Le canard sauvage ou canard col vert, est le plus gros sujet et le plus apprécié dans la série d'oiseaux connue sous le nom de ' sauvagine' . Il ne se barde pas et se cuit à feu très vif, pour ...