Quand le canard a cuit pendant 40 minutes, ajoutez dans la cocotte la fondue d’oignons ainsi que les grains de poivre vert posés en partie dans les oignons, en partie sur le canard lui-même.

Passez au hachoir les chairs du canard, sauf les filets ... Ajoutez à cette farce l’œuf entier, les grains de poivre vert, le thym émietté, une pincée de 4-épices et de noix de muscade ...

Zestez un citron vert. Pressez les autres citrons. Pelez au couteau les navets. Lavez-les. Coupez les gros en quatre. Incisez en croix la peau des magrets. Mettez les navets dans une casserole ...

Vous recevez? Prenez de l’avance en réalisant les étapes 1 à 3 de la recette la veille, puis conservez le mélange de canard et l’oignon vert au réfrigérateur. Au moment de servir ...

Faites dorer les magrets de canard côté peau dans une sauteuse pendant ... Faites chauffer le miel dans la sauteuse et ajoutez le jus de citron vert, le gingembre, la gousse de vanille fendue ...