Avec un bon couteau, découpez le poisson en tout petits morceaux très fins et mettez-les dans un plat creux. Mélangez l’huile, le vinaigre, du sel, du poivre, ajoutez le jus de grenade ...

Depuis fin septembre, Rüdiger Koch habite dans une capsule sous-marine au large des côtes du Panama. Cet ingénieur allemand a ...

La naissance au moment idéal: un privilège insoupçonné offert aux poissons. Derrière cette étonnante capacité, se cache un ...

Avec ses saveurs sichuanaises, cette soupe-repas au bar rayé d'Anita Feng réchauffera vos papilles. Les feuilles de moutarde marinées, aussi appelées « moutarde lactofermentée » sont ...

L’université de Montpellier s’est investie dans une aventure aussi ambitieuse qu’inédite : réaliser un inventaire du vivant ...

Videz les poissons, lavez-les, dépouillez-les et détaillez la chair en petits carrés. Prenez bien soin d’ôter toutes les arêtes. Pressez les citrons. Découpez les oignons en rouelles.

La capture au Cambodge de six poissons-chats géants rares dans le Mékong, dont certains pesant jusqu'à 130 kilos, a réjoui ...

Avec sa nage verticale et son anatomie singulière, le poisson-rasoir ne cesse d’intriguer les biologistes. Mais derrière ...

Sublimez la chair fine du maquereau avec cette recette très parfumée et fraîche où il est mariné et servi froid. Dans cette version, il est relevé de notes d'agrumes et de saveurs exotiques ...

Six chalutiers remontent tour à tour leurs filets, arrachant des milliers de poissons à l'aire marine protégée où ils pêchent, au large de Dunkerque (Nord). Des pratiques "destructrices" mais légales, ...

Égouttez-le mais gardez l’huile et tenez-la au chaud sur le feu. Faites cuire le poisson à la vapeur pendant 8 mn. Mettez les darnes sur un plat préchauffé,répartissez les oignons ...