Je tiens à souligner que les propositions technologiques de la gastronomie moléculaire, ces inventions techniques, ne font pas ni les plats ni les desserts. Ces inventions sont mises à la disposition ...
Bien avant ces inventions plus ou moins récentes, la cuisine a déjà connu une petite révolution, qui a vu de nombreuses inventions bouleverser le quotidien des chefs. Plus communément appelé ...