Badigeonnez la viande d’huile et faites-la griller de 10 à 15 minutes de chaque côté (selon que vous aimez la viande plus ou moins saignante). Pendant ce temps, émincez finement les ...

Frottez le filet de sel et de poivre, répartissez dessus le beurre en noisettes et faites-le cuire 30 minutes à four chaud (th. 7, 240° C). Pendant la cuisson, préparez la sauce : faites ...

Chauffer l'huile, saisir le porc, ajouter les échalotes et l'ail. Ajouter les champignons, saupoudrer de thym, persil, sel et poivre. Ajouter le vin et le bouillon de boeuf. Cuire au four à 350 ...

Faites fondre le beurre dans la cocotte. Mettez-y à revenir les morceaux de viande, à feu moyen, 3 mn. Ajoutez le jambon, les échalotes et oignons hachés. Laissez dorer 1 mn. Arrosez de vin à ...

jusque dans l’agglomération bordelaise, avant de les ventiler entre grossistes, semi-grossistes, revendeurs… coup de filet - Ce réseau « très structuré et ramifié », acheminait par voie ...