Incorporez par morceaux à la sauce, en mélangeant rapidement avec un fouet. Laissez cuire votre sauce bordelaise cinq minutes à feu doux.

3. Lorsque la sauce est à point, vous la passez à l'étamine fine dans une casserole à bain-marie. 4. A l'instant du service, vous y joignez un peu de beurre et le jus d'un demi-citron.

1. Préparez la sauce : épluchez et hachez finement l’échalote. Faites-la fondre à feu très doux dans une petite casserole avec 10 g de beurre, en remuant de temps en temps et en veillant à ...

Servez la sauce bordelaise avec la côte de bœuf coupée en tranches parsemée de fleur de sel. Accompagnez avec des haricots verts poêlés.

Préparation de la sauce à la Bordelaise : pelzr et émincez finement les échalotes. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les échalotes. Laissez dorer puis ajoutez la branche ...